2012/2/8 14:21

春子的山林廚房筆記 blog

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南瓜花煎蛋

原料：南瓜花5朵、雞蛋3個、青椒半個（漏拍了）、紅椒半個、料酒10毫升、鹽、胡椒粉。

做法：

1、南瓜花去梗去花芯，放在鹽水中浸泡5分鐘（南瓜花里爬著很細小很細小的黑蟲子，那蟲怕鹽水）。

2、南瓜花切碎，青紅椒全切成小丁，雞蛋打散，所有材料混在一塊拌勻，蛋液里倒入料酒、鹽、胡椒粉攪拌好。

3、坐鍋熱油，把油鍋晃一晃，倒入雞蛋中火煎，底部成型后，翻煎另一面。油溫不能太高，以免煎焦蛋。

4、熟后，可以把蛋餅用鍋鏟搗碎裝盤，也可以整個蛋餅狀裝盤。我是把蛋餅搗碎了的。

注：

南瓜花富含胡蘿卜素，南瓜花粉中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等，還含有鈣、磷、鐵等人體所需要的微量元素。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100ddml.html