2012/2/8 14:19

3、立即撈出后放入冰水中，待降溫后撈出瀝干。

4、熱鍋，加入培根翻炒出油（無需另外再添加油）。

5、加入荷蘭豆略翻炒。

6、調入少許鹽，快速翻勻后立即出鍋。

啰嗦幾句：

1、荷蘭豆汆燙后加入冰水，可以保持翠綠色澤以及脆嫩口感。

2、荷蘭豆汆燙的時間不可太長，出水后立刻入冰水降溫，這樣才能保持最佳口感。

3、入鍋后的荷蘭豆也要快速出鍋，否則會變色，口感也不再脆嫩。

4、培根可以煸炒出較多的油脂，無需再另添加油。

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