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2012/2/8 14:19
6、加入適量花雕酒。
7、加入少許生抽。
8、加入少許糖。
9、加入適量水，煮開。
10、加入炸好的茄子，翻勻后略煮一會兒。
11、加入少許水淀粉勾芡即可。
12、取一個干凈的小鍋，加入少許芝麻油燒熱。
13、加入花椒爆香后關火。
14、碗內盛入米飯，鋪上茄子肉末，將少許花椒芝麻油淋在表面，吃時拌勻即可。
啰嗦幾句：
1、加了郫縣豆瓣醬和生抽，咸味已足夠，無需再加鹽。
2、茄子也可以不炸，直接燉煮也可；炸過的口感更軟糯些。
3、花椒芝麻油能使味道更香，建議不要省略。
