2012/2/8 14:18

米婭的焙煮時光 blog

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最原汁原味的雞-汽鍋雞

美味的造就有時需要一口特別的鍋來體現，譬如不粘鍋，它可以讓你的荷包蛋美麗動人，譬如高壓鍋，它可以讓你在20分鐘內把一鍋牛肉燉到酥爛，譬如汽鍋，它能讓你的食材表現出最原汁原味的風情。

用汽鍋做菜，只消一點鹽外加一口鍋，就像是對食物施了魔法，讓人一嘗之后神魂顛倒，從此心心念念……

不錯，就是一口汽鍋！從小就愛吃汽鍋雞，好奇明明是干的雞肉上鍋怎么上桌了就有了半鍋湯，更是好奇這個長相怪異的鍋子居然能做出最鮮美的味道，年歲大了些才明白，原來是因為底部的孔將蒸汽引入鍋內，慢慢將一鍋食材似蒸非蒸似燉非燉地變成了迷人的絕色美味。

用汽鍋蒸熟的雞肉，保持了雞肉最原始的味道，跳開調味料的掩蓋，體現的是原味的鮮香，原汁的鮮美。雞肉的好吃自不用多說，盛出一些湯汁拌入米飯，如此滋味，拿什么我也不換！

原料：

肉質較嫩的雞、蔥、姜。

調料：鹽、料酒。

事先準備：

1、雞斬件。

2、蔥切段，姜切片。

做法：

1、雞肉內加入蔥段和姜片，調入鹽（可以略咸一些）。