2012/2/8 14:18

7、調入適量鹽（可以略咸一些）。

8、調入適量糖（略多些，口感更好），煮至香氣四溢，湯汁開始濃稠。

9、加入蝦翻炒勻，繼續煮一會兒入味即可。

啰嗦幾句：

1、九制陳皮在超市里的蜜餞區有賣，就是我們平時當零食吃的那種。

2、剪去蝦腳和蝦槍是為了吃起來方便些，偷懶的也可以不剪，但吃時要小心，蝦槍非常尖銳容易刺破嘴。

3、蝦一定要瀝干水分再炸，最好再用廚房紙巾擦一下再炸；喜歡皮脆的，可以炸久一點。

4、調汁的時候水不要太多，鹽和糖的量可以多一些，蝦很難入味，所以味重一點口感好。

5、喜歡九制陳皮味兒的，建議多放一些，香氣很特別，非常好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100iv84.html