2012/2/8 14:16

淘氣貓美食廚房 blog

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不用油煎的四喜烤麩

一般做四喜烤麩的時候大多數情況下會將烤麩在鍋中用油煎一下再炒，我總覺得烤麩太吸油，這樣吃起來不太健康，所以就省去了油煎那一步。雖然不過油，吃起來味道也不錯，即使吃多了也不怕長肉了，吼吼。

原料：

烤麩2大塊、干香菇15克、干木耳15克、干黃花菜15克、竹筍100克。

調料：

生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1茶匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙。

做法：

1、烤麩、干香菇、干木耳、干黃花菜分別用清水浸泡，至泡發；

2、烤麩泡發好切成1厘米的正方形小塊，鍋中放清水大火燒開，在熱水中焯燙1分鐘后撈出備用；

3、香菇和木耳泡好后去掉根部，洗干凈表面的泥沙，把木耳撕成小朵；

4、黃花菜泡好后去掉根部，在熱水中焯燙1分鐘后撈出備用；

5、竹筍切成滾刀塊，也在熱水中焯燙3分鐘后撈出備用；

6、準備一個小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，調成汁備用；