2012/2/8 14:13

記憶中那些熟悉的味道 blog

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花肉燉菜干

今年剛剛進入冬季，就趕上大面積的強降溫和大雪天氣，再加上北方的供暖期還沒正式到來，最近一段時間，好多人是備受寒冷的煎熬。

天冷了，熱熱乎乎的燉菜走哪兒怕是也少不了。即使您是冷得手腳冰涼，進門只要吃上一碗熱氣騰騰的燉菜（帶點葷腥那自然是最好），只要飯菜落肚，溫暖也從心窩里開始散發，熱量隨之遍布全身。

你冷嗎？抵御寒冷可是需要足夠的熱量。多吃些能量型的燉菜吧，它會帶給你溫暖，帶給你熱力，讓你在寒冷的冬季也照樣充滿活力！

原料：

五花肉、豇豆菜干、紅辣椒、大蒜、蔥、八角。

做法：

1、豇豆菜干提前用溫水泡發2小時，中間換水；

2、花肉切麻將大塊，蔥姜蒜切片，發好的菜干切寸段備用；

3、熱鍋下冷油，油熱后，下入花肉中火煸炒；

4、至花肉微黃，下入紅椒、蔥姜八角煸出香味；

5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；

6、加沒過肉的開水，大火燒20分鐘；

7、加入豇豆菜干，中小火燜制1小時；

8、起鍋前20分鐘添加適量鹽，出鍋時調入味精、小蔥和香菜即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100fyyo.html