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2012/2/8 14:13
青蒜苗炒鹵豬嘴
仿佛在一夜間，秋季悄然而至，乍暖還寒的氣候讓人感覺(jué)十分舒適，一年四季中，我最愛(ài)的便是初秋。喜歡她的色彩、喜歡她的溫柔、喜歡她的低調(diào)、喜歡她的溫暖，在我的記憶里，所有關(guān)于秋季的回憶都是美好的。
原料：
熟（鹵）豬嘴、青蒜苗、豆豉醬、雞精、生抽、姜絲、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。
做法：
1、將豬嘴清洗干凈，放入鍋中，加入鹽、八角、花椒、料酒、姜片、大火大火煮30分鐘。然后放入冷卻后，切成薄片備用；
2、將大蒜切成片、青蒜苗切成小節(jié)；
3、鍋內(nèi)放少許油，放入大蒜片、干辣椒炒香；然后放入豬嘴，炒成肉卷后，放入豆豉醬；
4、放入青蒜苗絲翻炒一分鐘；再放入生抽、雞精翻炒片刻，即可起鍋。
這道菜是典型的農(nóng)家菜，每次去農(nóng)家樂(lè)，朋友們都會(huì)點(diǎn)這道菜，秋天來(lái)了，今天就做到貼秋膘的菜，喜歡吃肉肉的同志不要錯(cuò)過(guò)哦，呵呵。我偷懶，這次是買的是熟的鹵豬嘴，勤快的同志可以自己鹵，呵呵。
