客戶端
2012/2/8 14:12
說到勤儉持家，煮婦沒有忘記時時要清除家中的存貨，看見豆腐乳買了放在那里久久沒有人動，就挑了一塊作為調味料加在菜里一起炒，某人居然沒有吃出來是豆腐乳，反而覺得香香的，有一股特別的滋味，起身又去舔了一小碗飯，哈，陰謀得逞。
肉末腐乳空心菜
原料：
空心菜梗200克、豬肉100克、蒜頭3瓣、尖紅辣椒2個
腌肉料：
料酒1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺。
調味料：
辣豆腐乳1塊、糖1小勺、鹽少許。
做法：
1、豬肉切成末加料酒、生抽和食用油拌勻腌制一會（放油可以方便肉末下鍋劃散）；
2、豆腐乳加1大勺溫水稀釋備用；
3、空心菜梗切成1cm的小段，蒜頭切末，紅辣椒切小圈圈備；
4、熱鍋放2大勺油將肉末倒入劃散至變色；
5、放入蒜末、紅椒圈爆香’
6、下入空心菜大火快速翻炒斷生，加入腐乳汁、糖和少許鹽調味即可。
小貼士：
豆腐乳的咸度很高，最后調味的時候嘗一下再添加少許的鹽即可，下入空心菜之后要大火快炒，以免影響色澤和爽脆的口感。
