2012/2/8 14:10

5、饅頭切片，平鋪在盤子里。再將拌好的排骨均勻碼放在饅頭片上；

6、鍋中燒好足夠量的開水（可以多一點），放上蒸屜和排骨，中火蒸一個小時即可。高壓鍋的話20幾分鐘就OK了。

放在排骨下面的“底子”，可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，喜歡吃啥就放啥。我是因為想念家鄉的“饅頭底子”了，這回才擱的饅頭片。

買的排骨，有幾塊是大骨頭，上面也沒什么肉，就單獨揀了出來，和著冬瓜，燉了小半鍋“冬瓜排骨湯”，正好湯也有了，冬瓜湯夏天喝也不膩。（就是那天，領導表揚我會過日子，嘿嘿）

煲湯的時候，單獨盛了一小碗出來，當高湯用，拌了排骨，這樣蒸出來的排骨更有味兒。

冬瓜排骨湯以前發過了，這里有，就不羅嗦了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100ip7h.html