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2012/2/8 14:07
杭椒小炒肉：看菜和肉如何在鍋中一氣呵成
這道菜制作出來的肉肥而不膩。先是將肉在鍋中煸炒出油后。并不盛出來，而是繼續放入蔥花，姜末，再放杭椒。所以是一道一氣呵成的菜肴。
原料：
五花肉250克、杭椒250克、蔥10克、姜10克、蒜10克。
調料：
料酒1湯匙（15ml）、豆豉醬20克、生抽2茶匙（10ml）。
做法：
1、肉切成片，杭椒從中間一分為二；
2、鍋中放油，油熱后，倒入肉片翻炒；
3、倒入料酒；
4、加入豆豉醬；
5、翻炒均勻后，放入蔥姜蒜末；
6、加入杭椒；
7、倒入少許生抽，翻炒幾下出鍋。
