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2012/2/8 14:06
一道只為春天做的菜——檸香炒春天（適合便當帶飯）
一入春就一直想做一道非常春天的菜。萬物復蘇，一切都充滿了生機。喜歡看柳樹發芽，春暖花開欣欣向榮的景色。喜歡退去厚重的棉衣，穿山輕薄飄逸的小衫走在陽光明媚的路上，從心底都感覺年輕了一樣。既然是為春天做的一道菜，從食材上我是憑著感覺選擇的。鮮嫩的竹筍，脆脆的花生米，生機樣綠色的豌豆和陽光般的玉米粒，和適合春天的雞肉等等，讓我把它們都聚集到一起，碰撞出一道春天的生機菜。味道上我用了檸檬汁來調配，清香中微微的果酸，帶來清新感受。真的好像把春天炒了一般，入到菜中，入到嘴里。
這道菜的食材可以自由搭配，家里一般剩下的半根黃瓜，半根胡蘿卜什么的都可以直接切丁炒在一起。由于食材豐富，搭配得當，不僅下飯，還非常適合便當帶飯呦。不用筷子拿著勺子吃最爽啦。
拍攝上為了配合春天的多元，色彩上也用了不同程度的純色來烘托春色景象。餐具也是配合春天和背景的風格，讓整體片子風格統一。
原料：
雞胸肉、甜玉米粒、甜豌豆粒、胡蘿卜丁、竹筍、花生米、鹽、檸檬汁、生粉、料酒、生抽。
做法：
（雞胸肉切丁用少許鹽、生粉、料酒腌制10分鐘）
1、竹筍切丁備用。
2、花生米效果炸熟備用。
3、鍋中倒入適量的炒菜油，5成熱時倒入腌制好的雞丁翻炒均勻后盛出備用。
4、鍋中重新倒入少量炒菜油，油約6成熱后倒入胡蘿卜粒翻炒均勻，再下入竹筍，豌豆粒翻炒，最后放入甜玉米粒。
5、在放入之前的雞丁一起翻炒，先淋上少量生抽，撒上少許鹽調味。
6、最后倒入花生米，淋上檸檬汁出鍋。如果沒有檸檬汁，可以用半個檸檬擠出的汁即可。
友情提示：
1、里面的食材可以自由變化，這次炒的時候有些希望的食材沒有準備好，可以更完美一些的。
2、炒制的時間不要太久，快炒快出。
3、花生米最后快出鍋的時候放入，避免失去清脆的口感。
