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2012/2/8 14:05
醬香十足味道鮮美的醬燉豆腐
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐對人體有這么多的好處，看來還是多吃豆腐吧。
原料：
豆腐、五花肉、白菜、大蔥、蒜、蔥末、豆瓣醬。
做法：
1、豆腐切成小塊用開水燙下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在燒制過程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大蔥切成寸斷，辣椒切絲，白菜撕成小片。
2、鍋內少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣醬炒香。
3、繼續加入大蔥段，白菜丁翻炒（喜歡吃辣的可放幾個辣椒，我沒放），放入豆腐塊，加上剛沒過材料的水或高湯。
4、調入糖，鹽燒開轉小火慢燉15-20分鐘左右，出鍋前點入高湯精和香油，撒入蔥末（可以放香菜末，家里沒了就放了蔥末）即可。
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