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2012/2/8 14:04
非常養(yǎng)眼清淡美味的——白果炒芹菜
這道菜是在央視的天天飲食里看到的。看到這道菜時(shí)，首先被它艷麗的色澤所吸引，制作方法又相當(dāng)?shù)暮唵危巢拇钆湟脖容^合理。營養(yǎng)、健康、美味、簡單、快捷的食物是我生活中所追求的。
白果也稱銀杏，是銀杏樹的果實(shí)。白果為著名的干果，其味清香，食之軟糯可口。白果含有多種營養(yǎng)元素，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它性味甘、苦，有小毒，能斂肺氣，定痰喘，止帶濁，止瀉泄，解毒瘡。它還具有潤皮膚、抗衰老的作用。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。盡管白果美味，但是也有輕微的毒性，成人每天使用不要超過7顆，3歲以下的幼兒不要食用。
原料：
白果80克、芹菜250克、紅椒半個(gè)、鹽、味精、白糖、蒜姜末適量。
做法：
1、西芹洗凈切成段，紅椒切片。
2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時(shí)候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更艷麗）。立即撈入涼水中降溫。
3、起油鍋，爆蒜姜末。
4、放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘。
5、最后加入紅椒和味精炒勻即可。
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