2012/2/8 14:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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超級(jí)營(yíng)養(yǎng)美味的蔥油黑魚片+取魚片詳細(xì)過(guò)程圖

黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；一般人群均可食用，有瘡者不宜食。

原料：

黑魚。

做法：

1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加料酒、鹽和淀粉拌勻，漿15分鐘；

2、燒開一鍋水，將魚片快速逐片下入水中，魚片完全變色即可撈起；

3、將蔥姜蒜末撒在魚片上，淋上響油即可。還可再淋點(diǎn)鮮醬油，味道更佳；

4、我額外的還加了點(diǎn)剁椒，魚片要給孩子吃的話可在加料之前提前取出一些魚片；

5、這道滑嫩的魚片非常適合小朋友吃，營(yíng)養(yǎng)美味。