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2012/2/8 14:00
蒸出鮮滋味——剁椒酸菜蒸鱈魚
吃飽吃好之后我們開始追求吃健康。早些年只有年節才能吃到的大魚大肉，現在成了人們躲之不及的健康殺手。濃油赤醬的菜品不再受青睞，但是從小形成的口味習慣一時半會兒難以改變。我是典型的北方人，口味比較重，這不符合現代健康生活理念，所以我也在慢慢調節自己的烹調習慣，盡量避免煎炸，逐漸嘗試蒸煮的健康烹飪方式。
不過話說回來，吃本來是件快樂的事兒，不要搞的大驚小怪，心驚膽戰。按照自己的飲食習慣，合理搭配，注意鍛煉，保持一顆快樂平常心，健康肯定不會拋棄我們！對吧？
我不止一次說過我家有位不吃魚的主兒，經過我的不懈努力現在人家能主動點魚菜吃，但是要求味道要稍微重一點。人家已經邁出了一大步，我也要多加鼓勵，其他方面咱慢慢滲透哈！
原料：
鱈魚1塊（約180g）、酸菜150g、剁椒2大勺。
調料：
鹽1/4小勺、蒸魚豉油1大勺、花雕酒2大勺。
做法：
1、鱈魚洗凈擦干水，用花雕酒抹勻腌制10分鐘；
2、酸菜洗凈切碎，鍋內少許油把酸菜翻炒一
