2012/2/8 14:00

碎嘴嘮叨：

1、北極蝦在購買時已經經過了熟制處理，可以直接食用，如不放心，可以用開水略焯一下，注意時間不要過長，否者影響口感；

2、菜花類蔬菜（菜花，西蘭花，寶塔菜花等）最好先清洗干凈再掰成小塊，這樣能夠更好的保證菜花內的營養不在清洗時流失；

3、菜花炒制前用開水略焯一下，可減少炒制時間，避免營養流失，注意焯燙時間不要過長，因為后面還要炒制，所以半熟即可；

4、這是一道快手炒菜，只加入了少量的鹽糖調味，這樣可以更加突出此菜的鮮味。

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