2012/2/8 14:00

拉布拉多魚 blog

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烹海蝦

原料：

海蝦、蔥姜蒜末、紅椒韭菜苔末、香醋、生抽、糖、蠔油、鹽、料酒、淀粉。

做法：

1、海蝦剪去蝦須與蝦頭上的刺，然后挑去蝦線，放入碗中拿料酒味一下；

2、鍋中燒油將蝦放進去翻炒6分熟出鍋；

3、另起油鍋將蔥姜蒜末、紅椒韭菜苔末放入鍋中，翻炒后放入蝦，此刻將香醋、生抽、糖、蠔油、鹽放在一個碗中攪拌均勻后倒入鍋中，馬上將鍋蓋蓋上，悶一會，等湯汁收的差不多的時候，就可以用淀粉水勾芡出鍋了。

這個做法是跟魚媽媽學的，也不知道是紅燒啊，還是干燒阿，所以就按魚媽媽說的就叫烹大蝦了，說實話我更喜歡那個蝦湯，拌米飯很香很香滴。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc010005hz.html