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2012/2/8 13:58
蜜梨橙酒炆牛尾
牛年最后的大菜，給大家介紹一道亦中亦西的原創新菜——蜜梨橙酒炆牛尾。
蜜梨清甜爽口，正好中和一下牛尾的醇厚?？粗袷墙^對的功夫大菜，不過，動手時間并不長哦。
原料：
新鮮牛尾、蜜梨（香梨，pear，選用水分不是過多的品種）。
配料：
橙酒（orange liquor，沒有可用紅葡萄酒代替）、新鮮橘子皮、肉桂粉（cinnamon）、黃油、紅糖、老抽。
做法：
1、新鮮牛尾洗凈飛水；放入慢燉鍋中，加入橙酒，老抽，紅糖，新鮮橘子皮一個，加水漫過牛尾即可；
2、開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟；
3、烤箱預熱400F；把梨對半切開，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉；
4、把梨子放在涂過油的烤盤上，輕輕蓋上一層鋁箔紙（aluminum foil
