2012/2/8 13:56

鐵鍋燉魚

主料：

鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。

配料：

蔥、姜、辣椒、花椒。

調料：

食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

做法：

1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗干凈，然后在魚的肚子里放上蔥和姜片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下；

2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；