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2012/2/8 13:50
13、一片一片地沾剛才用蛋清和淀粉調(diào)好的糊，用小火炸；
14、炸至起鼓。（其實我炸鼓了，不知怎么照片上看不出來）即可撈出；
15、炸好的蛋餅塊塊們；
16、全部再回鍋炸一遍，為了更酥。這步省略也可；
17、再次把蛋餅塊撈出。顏色深了哈，注意別炸糊了；
18、鍋內(nèi)放少量油，白糖。我用糖用少了；
19、用鏟子不停地攪啊攪啊攪，等到糖完全融化，變粘稠，用鏟子盛起來倒下去能連成溜最好；
20、把蛋餅塊倒入，翻炒至都沾上糖為止。
酥黃菜，做好了。呵呵，其實就是掛漿雞蛋餅。
因為我掩耳盜鈴般地怕胖，所以糖放得不算多。有點掛不上漿。嘿嘿，但是還是能抻出少量的絲絲。只可惜我還沒來得及給絲絲們一個特寫，相機就沒電了。
