2012/2/8 13:50

原料：

瘦豬肉200克。

調料：

植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、面粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯。

做法：

1、將豬肉洗凈、切成筷子條，一寸長；

2、雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌勻；

3、鍋里倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；

4、把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了。