2012/2/8 13:48

原料：

海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵。

調料：

花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中。香菜洗凈切段；

2、先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調成汁；再將剩余蔥和姜切絲備用；

3、將調好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可。

口味特色：

肉質鮮嫩、爽滑、口感細膩香濃。雪白的螺片上撒著細細的蔥絲，點綴著點點紅辣椒末，從造型色澤上先征服了大家。食指大動，送到嘴里，但感到鮮嫩無比。細細品來，愈感到味道足，尤其是湯汁味道濃郁。