2012/2/8 13:40

小油菜：

維生素C含量是白菜的一倍多，含有豐富的鈣、鐵和維生素Ｖ、胡蘿卜素。油菜還有促血液循環(huán)、活血化瘀等功效，豐富的膳食纖維使腸道通暢。另最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

小油菜炒肉片：

原料：

小油菜、瘦肉。

調(diào)料：

剁椒、蒜、植物油、鹽、雞精、米酒、生粉、糖、生抽。

做法：

1、小油菜切去蒂，浸泡清洗干凈；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌勻備用；

2、起油鍋，放肉片，快炒至變色即放碟備用；

3、起油鍋，下蒜爆香，放油菜翻炒，下鹽、生抽、雞精，大火翻炒至快熟時(shí)倒入肉片和剁椒，炒勻后即可上碟。

嘟媽羅嗦：

1、肉片先拌上少量生粉等，炒起來(lái)口感會(huì)滑一些；

2、菜類(lèi)炒熟后吃不完也不要隔夜再吃，因亞硝酸鹽會(huì)增加。

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