2012/2/8 13:39

溫馨提示：

1、蘿卜干不要吃水太多，如果浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，蘿卜干發(fā)透了，燉出來(lái)的效果就大相徑庭，吃起來(lái)沒(méi)有那股子韌勁了；如果蘿卜干太咸，需要把鹽充分浸出，最后撈出時(shí)擠干水分；

2、選擇帶肥肉的豬肉燉蘿卜干才香，蘿卜干喜油；

3、因?yàn)樘}卜干是咸的，所以不需要再添加鹽。可以視蘿卜干咸淡情況酌量；

4、蘿卜干下鍋炒制的過(guò)程中，時(shí)間可以稍長(zhǎng)些，這樣炒出的蘿卜干香味濃；

5、這道菜吃的就是蘿卜干和肉揉和在一起的特有味道，無(wú)需添加其他過(guò)多的調(diào)味品。

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