2012/2/8 13:35

食尚小米 blog

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原料：

北豆腐、豆腐、姜末、蔥花、蟹子。

調料：

雞湯、鹽、紹酒、水淀粉。

做法：

1、豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的片，用少許鹽、淀粉腌10分鐘。

2、豆腐兩面蘸雞蛋糊（先沾少許淀粉會蘸雞蛋液方便些）。

3、將豆腐一片片入溫油鍋兩面煎黃，撈出。

3、鍋中留少許油，加入蔥姜末爆香，然后加入豆腐、雞湯少許鹽，大火將湯煮開后，改小火將湯汁收到快干時即可。最后放上新鮮的蟹子。