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2012/2/8 13:35
自己家做燉菜很少，夏天通常一次也不做。但到了天氣漸冷的日子，做一大鍋熱騰騰的蔬菜燉肉還是挺合時節的。燉菜里一定少不了放些愛吃的五花肉，但怎樣做燉菜最香呢？就是可以最好用平日煮的雞湯、骨湯、高湯小火來燉，再放些香菇可以增加自然的香氣，然后蘿卜土豆白菜就看你中意啥了，喜歡什么加什么，只要味足夠火候，就不愁別人不愛吃了。
原料：
大土豆1個、香菇300克、五花肉1000克、姜片幾片、蔥1根、八角1個、紅酒50克、醬油20克、高湯500克、鹽5克。
做法：
1、熱鍋熱油，爆香八角、蔥姜，放入肉塊翻炒，淋入紅酒；
2、肉變色了，倒入醬油，蓋蓋小火20分鐘；
3、加入土豆塊和高湯，蓋蓋燉20分鐘；
4、最后加香菇和鹽；
5、燉10分鐘即可。
肉要酥爛，菜要火候剛剛好，接下來就是遞來兩碗米飯了。
