2012/2/8 13:34

yaya小舍 blog

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咸魚燒茄子：

原料：

紫茄子300g、咸魚肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少許。

做法：

1、茄子洗凈切長條；

2、咸魚切碎粒；

3、鍋內(nèi)燒熱油，下茄子炸軟撈出，瀝去油份；

4、鍋內(nèi)少許底油燒熱，放蒜末炒香，下咸魚粒煸炒至微黃；

5、倒入炸好的茄子翻炒均勻；

6、加入生抽和少許水燜3分鐘，出鍋勾芡即可。

小啰嗦：

1、咸魚咸，為了健康，不建議再放鹽，況且我還加了一小勺生抽；

2、炸茄子想不費油，建議油溫要高，冒微煙的時候倒入茄子。

原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/135778409.html