2012/2/8 13:34

做法：

1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸干，用料酒、鹽、花椒把魚提前腌制十分鐘；

2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用；

3、給魚身沾層濕淀粉；

4、平鍋內下油，油熱后下魚段用中火雙面煎至微黃；

5、澆入調好的汁，蓋蓋燜上2分鐘；

6、大火收汁即可。