2012/2/8 12:47

準備時間：30分鐘，烹飪時間：10分鐘。

用料：

小排4片、新鮮香菇1朵、大蒜 適量、圣女果（小西紅柿）75g、橄欖油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、醬油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5g）、蠔油2茶匙（10ml）、鹽 適量、酸奶 適量。

做法：

1、小排洗凈，在排骨中間切開成小片，用醬油、糖、料酒腌浸半小時。

2、新鮮香菇洗凈、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，圣女果洗凈切片備用。

3、用平底鍋加橄欖油，將小排兩面煎熟，然后推至一邊，以余油炒蒜末和鮮香菇，并加入所有調味料，放入小排燴至入味。

4、將圣女果片沾少許酸奶，排放在小排上即可。

小貼士：

如果您不用橄欖油，用奶油煎小排比較香，同時也可添加少許色拉油同煎較不易焦。上桌前，以鐵板作容器可保溫，但要將鐵板先燒熱。

特色：

圣女果又名小西紅柿、櫻桃西紅柿，除含有西紅柿的所有營養成分外，其維生素含量比普通西紅柿高很多，可增加人體抵抗力，延緩皮膚的衰老。