2012/2/8 13:31

5、翻面，把雞腿肉的另一面也煎至金黃；

6、加入豆豉，翻炒均勻；

7、把腌雞腿的料汁倒進去，加入沒過材料一半的清水，大火煮開后，轉中小火燜大約10分鐘，轉大火收汁；

8、試味、裝碟。

看看特寫：雞腿肉很嫩滑，我家鈞鈞超級喜歡；蒜末和豆豉很香，土豆很綿，我超級喜歡：

依依經驗分享：

1、豆豉和生抽帶咸味，放鹽要適量，一次不要放多，試過不夠再放；

2、土豆先下鍋去煎，一是為了讓土豆煎過以后不易糊，二是煎過的土豆可以縮短燜煮的時間；

3、雞腿肉先用鹽、糖、生粉腌過，不但更入味，更可以讓肉質更嫩滑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100djh5.html