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2012/2/8 13:30
素炒三絲：
原料：
土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、青椒1個(gè)。
調(diào)料：
鹽、白糖、雞精。
做法：
1、土豆、胡蘿卜分別去皮后切絲，青椒洗干凈后也切絲；
2、熱油鍋，下土豆絲炒至軟身；
3、加入土豆絲，一起翻炒，邊炒邊灑水，炒至土豆軟身；
4、加入青椒絲，翻炒幾下，再灑一次水，加鹽、白糖翻炒幾下，放點(diǎn)雞精提鮮就可以裝碟上桌啦！
依依經(jīng)驗(yàn)分享：
1、土豆切絲后要馬上下鍋炒，如果不馬上煮的話就要放進(jìn)水里泡著，不然的話，土豆絲在空氣中很容易氧化變色的；
2、整個(gè)炒菜的過程都要爆炒大火，不用蓋鍋蓋，中途灑水2~3次就可以啦；
3、炒菜的時(shí)間自己掌握，喜歡爽口一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間，喜歡軟綿一點(diǎn)的就稍微炒長時(shí)間一點(diǎn)。
