2012/2/8 13:30

5、加入洋蔥，翻炒幾下；

6、加入白果，翻炒，邊炒邊灑入1湯匙的水；

7、倒進(jìn)荷蘭豆翻炒均勻，放鹽、白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好），快速翻炒幾下；

8、出鍋前放點(diǎn)雞精提鮮就可以裝碟啦！

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、荷蘭豆用開(kāi)水燙后，馬上過(guò)冷河，可以讓荷蘭豆顏色碧綠而且吃起來(lái)爽脆；

2、炒荷蘭豆先放蒜頭爆香會(huì)更滋味，我今天家里剛好沒(méi)有蒜頭所以沒(méi)放；

3、整個(gè)炒的過(guò)程要保持大火，炒的時(shí)候要猛火快炒，這樣才好吃；整個(gè)過(guò)程都不用蓋蓋子啦；

4、如果胡蘿卜和白果不提前用水煮過(guò)的話(huà)，就應(yīng)在放洋蔥之前，加2湯匙的清水蓋鍋蓋煮至軟身。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cmek.html