2012/2/8 13:25

小雅之私人小廚 blog

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蜂蜜綠茶骨

原料：

豬排骨、蜂蜜、綠茶適量、醬油、鹽、雞精、蒜少量。

做法：

1、燒一鍋茶葉水，水開之后，把排骨放進去過水去異味，煮到表面變色后取出；因為綠茶是去異味的好東西，所以推薦用綠茶去肉腥。

2、倒掉這鍋綠茶水，把排骨表面的骨渣子和茶葉沖洗干凈。

3、再燒一鍋茶葉水，顏色水量能沒過這些排骨即可，顏色最好比上一鍋略深一些，水開后，把茶葉濾去，留下水。

4、排骨入鍋前用油炒一下，炒熱即可，然后放到鍋里的茶水中，再放入蜂蜜和蒜片；開大火，開鍋后，取掉表面浮沫，轉中小火燉。

5、中小火燉到里面的湯水下去一半的時候，再放鹽和雞精。

6、鍋里的湯水剩不多時，轉大火收汁；出鍋裝盤之后，撒些干芝麻在上面即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e673010087re.html