2012/2/8 13:24

芷寒の小笪 blog

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秋葵的鈣含量很高且草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。

另外，秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

請大家留意觀察橫切面的黏液，它含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠這三種成分水溶性膳食纖維，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

原料：

秋葵、番茄、姜片、鹽、高湯或雞粉。