2012/2/8 13:22

紅燒茄子帶魚的做法：

1、五花肉洗凈切塊，帶魚去掉內臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊，蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調料汁備用；

2、油熱后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾滿油后，加一點調料汁，炒至七八成熟盛出備用；

3、帶魚用紙吸干水分，沾一點雞蛋液，油熱后放入鍋中，中小火煎至兩面金黃；

4、倒入剩下的調料汁，和炒好的茄子，大火燒開，小火燜七八分鐘即可。