2012/2/8 13:21

主料：加拿大龍蝦、松茸。

配料：鮮蘑菇。

調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥。

制作方法：

龍蝦肉去殼，切塊，松茸切塊，鮮蘑切塊，鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎，下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦，下龍蝦后，點明火，當白酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味，收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪，最后上焗爐焗上色，即可裝盤。

口味：咸香。

特點：鮮嫩。