2012/2/8 13:19

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。而中醫則認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

云南小瓜又叫西葫蘆，它富含水分，有潤澤肌膚的作用。還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，一般人群均可食用，不過脾胃虛寒的人應少吃。

首先在水中加1/2茶匙鹽，將茶樹菇出水煮3分鐘。

用蒜頭起鍋，炒腸仔和云南小瓜，炒勻后加入茶樹菇，加鹽調味，最后再打個麻油芡即可。