2012/2/8 13:18

8、繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

9、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水（水量以能沒過魚片為好）。

10、水燒開后，將魚片一片一片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

11、煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了。

12、將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中。

13、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚片上即可。