2012/2/8 13:18

鹵煮鮑魚 blog

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接著說鱘魚的制作，這次為大家奉上的是天婦羅鱘魚骨，因為鱘魚身體靠一根軟骨貫穿頭尾，片下的脊骨略帶魚肉，味美無比。這次鮑魚選用的是炸制的方法來烹飪，炸粉選用的是天婦羅炸粉，口感酥脆，因為天婦羅炸粉無味，所以鮑魚在其中添加了少許椒鹽，使其略帶咸味，再蘸上甜雞醬食用，口感不錯。其實做法算是簡單，過程圖很少，但味道絕對算是獨特了諂媚。

材料：

整根鱘魚脊骨、鹽、白胡椒粉、檸檬汁、泰式甜雞醬。