2012/2/8 12:45

≮美食主料≯

牛肉(菲利150g)、韭黃(50g)；

≮美食調料≯

精制油、小蘇打粉、生粉、胡椒粉、老抽醬油、鹽；

廚具：平底不沾鍋；

≮美食做法≯

1. 洗凈韭黃，切成4公分長段，待用；

2. 洗凈牛肉，切成薄片，加精制油一條羹，加小蘇打粉少許(約兩粒黃豆大)，拌韻，放冷藏室1-2小時；

3. 開炒前，從冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽醬油、鹽、生分拌韻；

4. 熱鍋下油，(雙排小火)二成熱放入牛肉翻炒，至牛肉變色(約3-4分鐘)，放入韭黃，改大火，翻炒1分鐘起鍋，裝盤。

注：小蘇打粉在西藥房有賣的