2012/2/8 13:16

笛子愛吃的博客 blog

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材料：

瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。

步驟：

1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制幾分鐘。

2、涼粉切小方塊，韭菜切段。

3、肉絲過油滑一下變色立刻撈出。

4、鍋里放油，開火，倒入涼粉炒，放些生抽，炒至看到涼粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。

我想它以后就是俺的招牌菜了，比涼拌河粉不知道要好吃多少呢。

提示：

1、油要多放一些，滑出的肉絲才好吃，當然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。

2、炒涼粉時火不能太急，因為河粉是淀粉做的，容易糊鍋。

3、韭菜翻炒幾下就好，時間長了，韭菜就炒老了，味道不好。

涼粉在我們這里非常便宜，一元錢一大塊，夠全家人狠狠刀一頓了，上哪里找這么便宜又這么好吃的東西啊，您試試吧~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100ahea.html