2012/2/8 13:13

色塵＠琴心茶韻 blog

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清口的菜飯，用家中任何下腳料的蔬菜都可以這么制作。萵筍葉、親菜葉、菠菜葉、甚至香菜葉、大蔥葉都可以喲～～是既省事又好吃的家常菜飯。

加面粉的作用不僅使此菜既為菜又可為主食，同時(shí)還能將蔬菜的營(yíng)養(yǎng)裹住，又通過(guò)蒸的烹調(diào)方式最大限度地保存了營(yíng)養(yǎng)元素。最后一步的炒制是為了口感的更加可口。您還可以根據(jù)自己的需求在炒制過(guò)程中添加其他營(yíng)養(yǎng)食材：香菇、蝦仁、雞蛋、肉末等等。

原料：

萵筍葉、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿卜、姜、蒜、黃酒、鹽。

做法：

1、萵筍葉（任何綠色葉菜都可以）洗凈，瀝干水份。

2、將菜葉切碎。

3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

4、將粉、菜拌勻。

5、放入蒸鍋蒸10分鐘。

6、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最后加鹽調(diào)味即可。

這次放的面粉及玉米粉少，成品看不太出來(lái)，大家做的時(shí)候可以適量加點(diǎn)面粉和玉米粉哈～

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