2012/2/8 13:12

yaya小舍 blog

美食中國授權原創(chuàng)博客
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這些日子特別想吃各種各樣的東北菜，我的家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古赤峰緊鄰遼寧，據(jù)說有的村子在某個地界稍微動一下，手機就能收到遼寧移動發(fā)的歡迎詞兒。那里的飲食習慣和東北差不多，所以說東北菜在我胃里有著不可替代的位置……大笑大笑

鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經(jīng)常用這道菜來考試。在家的時候爸爸帶我去飯店解饞，這道菜是必點滴！手藝不及廚師，但能吃到差不多的味道，對我來說就很知足了！

原料：

a：里脊肉、淀粉。

b：醋、糖、少許生抽。

c：蒜、蔥姜、紅椒、香菜。

做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調(diào)勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒；

3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗凈從中間切一刀；

4、淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；

5、鍋內(nèi)放油，把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出；