2012/2/8 13:10

食尚小米 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

原料：大號胖頭魚魚頭3個、一面攤上雞蛋的大餅來一大張。

調料：蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、鹽、酒、醬油、醋。

做法：

1、大魚頭洗凈，瀝干水，用鹽、蔥姜、酒腌漬一會；

2、鍋里放油，待到6成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃取出；

3、鍋里留底油，煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好魚頭，烹入酒、醋、醬油、加入開水，放糖、鹽調味；

4、開鍋后，改小火靠入味，大火收汁出來裝大號盤子，放上一面煎了雞蛋的烙餅，開吃了。

和大號鮮橙多比較

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501008kmq.html