2012/2/8 13:09

滋味格子布 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

白果18顆、干腐竹80克、蔥10克、姜5克、高湯適量。

調(diào)味料：

干紅辣椒、八角、老抽、生抽、鹽均適量。

做法：

1、白果敲去硬殼，用開(kāi)水燙去薄皮，剝出白果仁備用；

2、腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟；

3、油鍋內(nèi)加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，姜片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；

4、待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。

特色：

濃香糯軟

小提示：

白果又稱銀杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超過(guò)10粒為佳。

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/58491270.html