2012/2/8 13:08

胖丫頭的美食 blog

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這個就是前幾天家宴上的那豆干，做了好幾次，都是在看電視時候吃掉的，這樣小成本的零食是消磨時間的好DD哦，很有嚼勁，味也夠足:)

材料：

五香干豆腐(又稱豆腐干，比豆腐皮要厚些嫩些)，白糖1大勺，鹽適量，生抽2大勺，孜然粉3大勺，辣椒粉3大勺，花椒1小把，胡椒粉各1小勺，芝麻適量。

做法：

1、干豆腐改刀切小塊，鍋里燒少許熱油下花椒，炸至焦香，撈出。

2、放入豆腐干和芝麻一起炒，炒至豆干變薄，邊緣起小泡泡放入剩下調味料，炒勻即可。

小小羅嗦：

1、豆干盡量挑薄點的，這樣成品才更有嚼勁。如果豆干太厚可以用微波爐加熱幾分鐘，讓水氣蒸發了。時間視豆干薄厚定。

2、芝麻跟豆干一起炒能均勻附著在豆干上，我后來試過一次成品后放芝麻的，芝麻都落在盤子底了。

3、豆干不吸油，燒油時候一定要少。

4、拍個大蒜更提味呦

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f8010083yv.html