2012/2/8 13:05

廚房里的狼 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

魷魚干燒肉

原料：

魷魚干三到四個(gè)，五花肉500克（選偏瘦的），蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。

過程：

1、魷魚干提前一夜涼水泡發(fā)，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；

2、五花肉切成小塊；

3、鍋內(nèi)燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過肉面。加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關(guān)火；

4、將剛才鍋中的全部內(nèi)容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘后，再在炒鍋中收干湯汁即可。

如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時(shí)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701000bhw.html