2012/2/8 13:04

4、輕輕晃動鍋，讓油接觸魚的各個部分，用鍋鏟將魚翻面，再炸1分鐘左右，撈出，瀝干油待用。

5、將鍋中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡紅辣椒末、姜、蔥、蒜末炒出香味，放入料酒。

6、在鍋中倒入肉湯、醬油燒沸。

7、放入泡青菜絲燒沸。

8、放入炸好的魚，燒6分鐘左右，不斷用勺子將湯汁澆在魚身上。