2012/2/8 12:44

香辣蝦的原料：

活蝦（1斤2兩左右）土豆、冬筍、西芹、大蔥，蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。

香辣蝦的做法：

1、土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用；

2、活蝦清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒；

3、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒；

4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒；

5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。